Curry - Bratreis mit Garnelen macht den Freitag fernöstlich....

Für 2 Portionen :

120 g Basmati Reis nach Packungsbeilage im Salzwasser garen. Evtl. abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen. 1 Baby - Ananas schälen, vierteln und den Strunk herausschneiden. In dünne Scheiben schneiden. 2 Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 

1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den weißen Teil der Zwiebel und Knoblauch 1 Minute darin anbraten. Restliche Zwiebeln, Ananas und 150 g Garnelen zugeben und 2 Minuten mitbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 

1 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, 2 TL Currypulver kurz darin anschwitzen, dann den Reis zugeben und 10 Min. bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Ananas, Zwiebeln und Garnelen unter den Reis mischen. 

Habt einen schönen Freitag .... und das Wochenende ist mal wieder extra lang. Wie schön !

Liebe Grüsse

Nicole   



weiß- blaue Schüsseln vom Flohmarkt

Mich hats erwischt....das gute alte String- Regal....

Auf so vielen Blogs habe ich es schon gesehen. Es war eine sofortige Kindheitserinnerung. Ein eigenes hatte ich allerdings nie. Bei meinem Bruder hing eines im alten Zimmer. Dann wurde das Zimmer renoviert und das Regal verschwand. Vermutlich beim Sperrmüll gelandet- garantiert ! Bei 3...2...1 gehen die Preise mittlerweile ganz schön in die Höhe. Letzte Woche bei einem gemütlichen Beisammensein mit Freunden haben wir über Haushaltsauflösungen gesprochen und ich habe erzählt, dass ich auf der Suche nach einem alten String- Regal bin. Dieses mit Metallrahmen und Holzbrettern. Plötzlich tauchten die Regale bei Freunden in der Werkstatt und im Keller auf. Und was soll ich sagen ? Gestern kam ich von der Arbeit nach Hause und was liegt da vor unserer Haustüre ? Ich freue mich, denn nun sind einige Regale bei uns eingezogen. Und das vermutlich entsorgte Regal kann ich bei meinen Eltern auch noch abholen. Jetzt muss ich noch ein paar Plätzchen finden und den Mann des Hauses an die Bohrmaschine schicken. 

Schöne Kindheitserinnerungen werden wach....


Schönen Donnerstag ...

Nicole

Darf ich vorstellen ? Ein neuer stacheliger Mitbewohner in unserem Garten ...

Darf ich vorstellen ? Heute abend ist er bei uns angekommen. Unser neuer Gartenmitbewohner. Vor einiger Zeit hatten wir hier (klick drauf) bereits Igel in und um unseren Garten herum ausgewildert. Die kleinen Kerle wurden von einer Igelauffangstation aufgenommen, aufgepeppelt und uns dann zur Auswilderung anvertraut. Immer wieder ein tolles Erlebnis für uns. Im Herbst haben wir die stacheligen Freunde 14 Tage zu regelmäßigen Zeiten gefüttert bis sie in den Winterschlaf gegangen sind. Dieses Mal werden wir nicht so lange füttern müssen, denn draußen im Garten gibt es einiges zur Selbstverpflegung. 

Habt einen schönen Dienstag abend und vielleicht ist in eurem Garten ja auch so ein stacheliger Freund unterwegs. 

Liebe Grüsse

Nicole

Laugenstangen selbstgemacht - "Pausenbrot - Ausrede" die Nächste ....

Hallo Ihr Lieben,

vor ein paar Tagen habe ich euch von den Pausenbrot - Ausreden unseres Sohnes erzählt. Wie erwartet war nach diesem Post (klick drauf) die Schulbrotdose nach der Schule leer. Klar schmeckt eine frische Brotstange besser als zwei Scheiben ungeliebtes Brot. 

Daher habe ich heute wieder ein neues Rezept ausprobiert. Es braucht zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Laugenstangen selbstgemacht für die Schulbrotdose, das Abendessen, für ein Picknick im Grünen .... .

 

Zutaten:

1 kg Weizenmehl
260 ml Wasser
260 ml Milch
150 g Butter oder Margarine
1 Pck. frische Hefe
2 TL Salz
1 1/2 Liter Wasser
3 EL Natron

Mehl in eine große Rührschüssel sieben, Salz darunter mischen. Anschließend das Wasser erhitzen, darin die Butter schmelzen, kalte Milch dazugeben. In der nun lauwarmen Mischung die Hefe auflösen. Das Ganze zum Mehl geben und zu einem mittelfesten Teig verarbeiten. Die Rührschüssel abdecken und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Teig auf eine Arbeitsplatte geben und zu einer Rolle formen und davon ca. 24 Stücke abstechen.

Inzwischen das Wasser für die Lauge in einem Topf mit mind. 20 cm Durchmesser zum Kochen bringen, das Natron dazugeben.

Nun die Portionsstücke länglich ausrollen und zu einer Stange formen. Die fertigen Stangen paarweise in die leicht kochende Lauge legen, herausnehmen, sobald sie oben schwimmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 

Nach Belieben mit Salz, Sonnenblumenkerne, Sesam oder Käse bestreuen. Vorher die Stangen ca. 1 cm tief einschneiden.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° C Heißluft ca. 25 Minuten backen. 

Habt einen guten Start in die neue Woche ... auch wenn die Sonne heute nicht scheinen mag und Tropfen vom Himmel fallen. 

Liebe Grüsse

Nicole

Bärlauch- Pesto selbstgemacht....

Zutaten für 4 Portionen :

2 Bund Bärlauch, frisch

3 EL Sonnenblumenkerne

frisch geriebener Parmesankäse (Menge je nach Belieben)

Olivenöl

Pfeffer

Salz 

Den Bärlauch waschen und mit einem großen Messer grob vorschneiden. Die Sonnenblumenkerne im Küchenmixer zerkleinern. Bärlauch, Parmesankäse und Olivenöl hinzugeben und nochmals pürieren. Je nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. 

Das Bärlauch-Pesto kann man mind. zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Füllt das Pesto am besten in ein sauberes Weck-Glas, ein Schuß Olivenöl über das Pesto und gut verschließen. 

Schönes Wochenende wünsche ich euch !

Liebe Grüsse 

Nicole